營養素：

主要提供醣類及一部份蛋白質。若選擇全榖類，則含維生素B群及豐富纖維素。

食物來源：

米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。

建議量：

每人每天三至六碗，因每個人體型及活動量不同，所需熱量也不一樣，故可依個人的需要量增減。

營養素：

主要提供蛋白質及鈣質。

食物來源：

牛奶、乳酪、發酵乳等。

建議量：

每人每天一至二杯。一杯約240c.c.。

營養素：

主要提供蛋白質。

食物來源：

雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。

建議量：

每人每天四份。每份相當於蛋一個或豆腐一塊或魚類一兩、或肉類一兩。

營養素：

主要提供維生素、礦物質及膳食纖維。通常深綠色、深黃色的蔬菜含維生素及礦物質的量比淺色蔬菜多。

食物來源：

蔬菜種類繁多，例如青江菜、小白菜、芥菜…等。

建議量：

每人每天三碟，其中至少一碟為深綠色或深黃色蔬菜。一碟的份量約100公克，三碟即300公克（相當於半斤）。

營養素：

主要提供維生素、礦物質及部分醣類。

食物來源：

水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…等。

建議量：

每人每天二個，最好有一個是枸櫞類的水果。水果與蔬菜都是提供維生素及礦物質，但其所含的維生素及礦物質的種類並不相同，所以不可互相取代或省略其中一項。

營養素：

主要提供脂質。

食物來源：

為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬油等。

建議量：

每人每天二至三湯匙，每湯匙約15公克，在飲食中由牛奶、肉類及魚類中已攝取了相當量的動物性油脂，所以炒菜用油最好選擇植物性油。